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RAMEN ISHIDA
Con más de 15 años de experiencia en el negocio de la restauración, el chef propietario, Yohei Ishida \ (anteriormente de Ippudo), abrió su tienda de ramen epónimo en 2017. Se embarcó en la misión de presentar a los neoyorquinos su ramen casero al estilo "Tokio", hecho con caldo de pollo claro. Ishida señala que, aunque Nueva York está en medio de un gran auge del ramen, la mayoría solo ha probado hasta ahora el ramen tonkotsu. Con una asombrosa variedad de ramen compitiendo por llamar la atención, espera desmentir la percepción de que el caldo claro es menos sabroso que el tonkotsu \ (cerdo blanco) y dejar una impresión inolvidable. Tras experimentar con innumerables ingredientes y salsas de soja, ha descubierto la mágica combinación del umami tanto en el sabor como en el aroma. ¿El resultado? Usted decide.
Con más de 15 años de experiencia en el negocio de la restauración, el chef propietario, Yohei Ishida \ (anteriormente de Ippudo), abrió su tienda de ramen epónimo en 2017. Se embarcó en la misión de presentar a los neoyorquinos su ramen casero al estilo "Tokio", hecho con caldo de pollo claro. Ishida señala que, aunque Nueva York está en medio de un gran auge del ramen, la mayoría solo ha probado hasta ahora el ramen tonkotsu. Con una asombrosa variedad de ramen compitiendo por llamar la atención, espera desmentir la percepción de que el caldo claro es menos sabroso que el tonkotsu \ (cerdo blanco) y dejar una impresión inolvidable. Tras experimentar con innumerables ingredientes y salsas de soja, ha descubierto la mágica combinación del umami tanto en el sabor como en el aroma. ¿El resultado? Usted decide.
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