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Fideos caseros hechos en la tienda cada mañana. Artesanía de 30 años en esta línea de trabajo. Disfrute de una taza de la sopa más fina y calculada. La combinación de la sopa clara, ligera y dorada y los glutinosos y resbaladizos fideos caseros es nostálgica de los antiguos fideos chinos. El propietario ha estado obsesionado desde el principio con el ramen tonkotsu (hueso de cerdo) de Tokio, que no huele, y la sedosa y elegante sopa hecha sólo con la cerveza mejor exprimida, cocida durante 24 horas, se puede beber hasta la última gota, mientras que los fideos los elabora el propio propietario con su propia artesanía, basándose en la temperatura y la humedad del día. No se utilizan conservantes en los fideos. Los fideos los elabora el propio propietario con técnicas artesanales, en función de la temperatura y la humedad del día. También son muy recomendables las albóndigas jumbo, hechas a mano con la piel hacia arriba.

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