Vivinavi

고급 가쓰오부시와 다시마에 가리비를 사용한 일식 라멘집 ！ Japantown과 Downtown에서 즐겨보세요 ！ 긴자 요정에서 수련하고 유럽 대사관 주방장을 역임한 일식 장인 '쿠리하라 마사오'가 2016년에 염원하던 해외 매장으로 샌프란시스코에 일식 라멘집 '사대(四代目)히노야'를 오픈했다. 히노데야'를 오픈. 정평이 난 육수의 맛 ・ 감칠맛을 살린 일본식 수프에는 일본 요리의 기법이 구사되고 있다.

ひのでやは銀座の一流涼亭で修行した「日の出家」の四代目当主が日本料理の技法を駆使して創った和風ラーメン店です。
日本料理で使う上質な鰹と昆布をベースに鶏を合わせ、更に帆立の旨味を加えて仕上げた上質な純和風スープ。
この日本独特の味覚「出汁・旨味」を活かした世界に通用するラーメンを目指し、2016年にサンフランシスコへ進出致しました。
こだわりの一杯をぜひ堪能しにお越しください。