오니시 셰프는 처음 데이비스 천일이 지나면 문을 닫겠다고 결심했다. 그는 종료일을 염두에 두고 하루하루를 즐기며 자신의 기술을 익히고, 문을 열고 들어오는 모든 이들과 공유하며 200일마다 메뉴가 업데이트되어 오니시의 라멘과의 관계에서 다른 장을 반영했다. 하지만 그 과정에서 오니시는 새로운 보금자리를 찾았다. 그의 회고전은 끝났지만, 오니시는 새로운 목표를 향해 계속 나아갈 것이다. 바로 이곳 데이비스 스퀘어에서 미국 최고의 라멘을 만드는 것. 곧 방문하셔서 우리가 이룬 발자취를 확인해보시고

오너 오니시가 데이비스 스퀘어에 가게를 열었을 때, 1,000일 후에 문을 닫기로 결심했다. 1000일 후 폐점을 향해 스스로의 기술을 연마하고 손님들과 기쁨을 나누며 달려왔다. 오니시가 라멘과 진지하게 마주한 경험을 살려 200일마다 메뉴를 개편하고 있다.
그러나 1,000일이 지난 지금도 데이비스 스퀘어에서 미국 최고의 라멘을 만들겠다는 새로운 목표를 향해 나아가고 있습니다. 꼭 한번 방문하셔서 일본 외에는 맛볼 수 없는 음식과 경험을 즐겨보시기 바랍니다.