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毎日打ちたての「米沢板嵩麦」、そして銀座の職人が揚げる天ぷら。そして健康にもこだわったお店『稲葉』。
オーガニック食材の専門商社、organic-MLT.com社から提供される食材を使用。

その中でも鶏肉は抗生物質、ホルモンを一切投与せず、脂肪分も普通より２６％低く、おいしく安全。
その安全性と確かさで全米Ｎ０１の規模でオーガニックチキンを生産しているペタルマロッキーチキンのみを使用。
やわらか～いお肉からジュワっと広がる肉汁のうまみはまさに極上の味わい。

そんなナチュラル素材をカラッと揚げたチキンカツレツ、ポークカツレツ、そして和風にさっぱり仕上げたビーフもお薦め。

さらに天ぷら油はコレステロールの少ない純正植物油と胡麻油を使用。
車海老などは日本から直送！食材にもこだわっています。

本場の江戸前仕事でさばかれる魚。
切り身は使わず、いいところだけを惜しみなく使いお客様にご提供。米は最上級のものを使用。