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[비비나비]가모가와보냄

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일본의 쌀 만들기 백선에도 선정된 카모가와가 자랑하는 맛있는 쌀 '장사야미(長狭米)'당점에서는 쌀을 이용한 바움쿠헨, 습식 튀김 등 쌀 이외에도 다양한 종류의 쌀을 판매하고 있습니다.

메이지 시대부터 많은 사람들에게 사랑받아 온 장립종 코시히카리.
가모가와 강의 광활한 계단식 논에서 자란 장좌쌀은 향과 감칠맛을 느낄 수 있는 맛있는 쌀이다.

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장좌미(長狭米)가 재배되는 가모가와시 장좌지역은 에도시대부터 양질의 쌀 생산지로 유명했다. 메이지 시대에는 천황의 즉위식인 대토제(大嘗祭)에 헌상될 정도로 맛있는 쌀로 많은 사람들이 먹어왔다. 맛의 비결은 입에 넣었을 때의 입안에서 느껴지는 쌀알의 식감과 적당한 찰기.

그 식감과 찰기는 보소의 미네랄이 풍부한 '물'과 '흙'에서 자란 덕분입니다. 이 전통의 맛을 지키기 위해 신쿠라에서는 맛의 추구를 계속하고 있습니다.

신쿠라의 고집