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小平市立学校給食センター食育資料（ランチタイムズ）１０月分をホームページに掲載しました。以下のリンクからぜひご確認ください。
　　
　１０月１日は「都民の日」なので、給食では東京都産の食材を多く使用します。伊豆諸島産の明日葉をみそ汁に、糸寒天をサラダにするほか、多摩地区で生産された東京牛乳を提供します。（Aコース：2日、Bコース：1日）
　伊豆諸島は、海と山に囲まれた島々で火山地質であるため、農産物の生産には不向きな土壌が多くを占めます。明日葉は「葉を摘んでも明日には芽が出る」と形容されるほど生命力が強く、古くから伊豆諸島で天ぷらやおひたしなどで親しまれ、今では名産品になっています。江戸東京野菜のひとつに数えられ、β-カロテン・ビタミン類・食物繊維などが豊富に含まれているので、ぜひ機会があれば食べてみてください。
　　
　さて、１０月は消費者庁が定める「食品ロス削減月間」です。給食センターでは、普段はだしをとった後に捨ててしまう「かつお節・昆布」をふりかけとして、再利用します。（Aコース：16日、Bコース：17日）
　普段の食事でも、食べきれる量の食材購入や調理を心掛けたいですね。
　
【消費者庁食品ロス削減月間ホームページ】
https://www.no-foodloss.caa.go.jp/index.html　

【食育資料（ランチタイムズ）】
https://www.kodaira.ed.jp/swas/index.php?id=center&frame=oshirase


小平市立学校給食センター
TEL：042-345-2821
FAX：042-345-2721
メールアドレス：kyuushoku@kyoiku.kodaira.ed.jp

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