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食の安全安心情報（令和6年1月26日号）

『どうして豆をまくの！？』
節分（2月3日）には、「鬼は外、福は内」と豆（いった大豆）をまいて、邪気を祓った後に、年齢の数だけ豆を食べて、1年間の幸せを祈ると言われています。
これは、米と同じエネルギー源で霊力を持つとされる豆をまくことで、病や災いを祓い、更にその豆を食べることで力をいただけると考えられたからです。
この考え方が中国の古い鬼追いの行事「追儺（ついな）」と合わさり、広まったとされています。

【豆まきでは子どもの窒息・誤嚥に注意！】
●硬い豆やナッツ類は5歳以下の子どもには与えない
●豆まきは個包装されたものを使用するなど工夫を
●子どもが豆を拾って口に入れないように後片付けを徹底


『恵方巻ってどういうもの？』
恵方巻とは、節分の日に食べる巻き寿司のこと。
恵方とは、その年の金運や幸福をつかさどる「歳徳神（としとくじん）」という神様がいる方角で、年ごとに変わります。今年の恵方は「東北東のやや東」です。
恵方巻はその年の恵方に向かって、黙々と食べるのが作法とされています。
「恵方を向いてさまざまなことをおこなうと、万事うまくいきやすい」という言い伝えがあります。

【恵方巻を家庭で作る際の注意点】
●ノロウイルス等をつけないように、調理前は石けんで丁寧に手を洗い、直接食材を素手で触らないようにする
●作ったら早めに食べる

おぜんちゃん「厄除けや無病息災を願って、イワシを食べたり焼いたイワシの頭を飾ったりする地域もあるよ」

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