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食の安全安心情報（令和６年８月１日号）

しっかり守ろう！「食中毒予防３原則」


【１】つけない！
・調理前、トイレ後、生肉や生魚を触った後などは石けんで手を洗いましょう。
・調理器具や調理台は清潔に保ちましょう。
・生肉や生魚は汁がもれないように、それぞれ包んで保存しましょう。

【２】ふやさない！
・買い物が済んだらすぐに食材を持ち帰り、冷蔵庫に入れましょう。
・冷凍食材の解凍は冷蔵庫で行うか、電子レンジなどで一気に解凍しましょう。
・調理後の食品、テイクアウトした食品は長時間室温に放置せず、すぐに食べましょう。
・時間が経ち、少しでも怪しいと思った食品は思い切って捨てましょう。

【３】やっつける！
・食品の中心温度は75℃で1分以上を目安にしっかり加熱しましょう。
※お肉は生で食べない！
・生肉や生魚を扱った器具はしっかり洗って消毒しましょう。

家族や周囲の方にも周知して、家庭での食中毒を予防しましょう。

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