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【保育園給食の「野菜の日」レシピを紹介します＜子ども施設指導・支援課＞】
公立保育園では、毎月19日は「食育・やさいの日」として、子どもたちが野菜に興味をもてるように旬の野菜を使ったメニューを取り入れています。
今回は、夏が旬の「きゅうり」を使った「きゅうりのマリネ」をご紹介します。

＜きゅうりのマリネ＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：40キロカロリー
塩分：0.1グラム
野菜量：95グラム
調理時間：15分
材料費：約70円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
きゅうり：2分の1（50グラム）
トマト：6分の1（30グラム）
玉ねぎ：12分の1（15グラム）
★レモン汁：小さじ3分の1（1.5グラム）
★サラダ油：小さじ2分の1（2グラム）
★砂糖：小さじ3分の1（1グラム）
★塩：少々
★こしょう：少々

【作り方】
1.　きゅうりは半月切り、玉ねぎは薄切り、トマトは角切りにする。
2.　★の調味料をよく混ぜ、マリネ液を作る。
3.　1の野菜と2のマリネ液を和えたらできあがり！

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/7584996

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