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炭火串焼 串よし
最高級の炭「備長炭」を使用し、職人の技で丁寧に焼き上げた串料理をご提供しています。炭火ならではの香ばしい香りとともに、素材本来の旨みを最大限に引き出した一串をお楽しみいただけます。
備長炭と天然粗塩が生む本格炭火串焼
当店では、最高級の備長炭を使用し、職人が一本一本丁寧に焼き上げる炭火串焼をご提供しています。強い火力と遠赤外線効果により、表面は香ばしく中はジューシーに仕上げることができ、素材の旨みを閉じ込めた理想的な焼き加減を実現しています。また味付けには天然の粗塩を使用し、余計な味付けをせず素材本来の味を引き立てることにこだわっています。肉や野菜の個性を活かしたシンプルながら奥深い味わいは、炭火焼のプロならではの技術によるもの。焼きの香りや音まで楽しめるライブ感も魅力のひとつです。
宴会利用にも最適な空間と充実コース
串焼きだけでなく、当店では宴会向けのコース料理や居心地の良い空間づくりにも力を入れています。鍋コースや牛タンコースなど、目的に応じて選べるプランをご用意しており、飲み放題付きのコースもご利用いただけます。特に牛タンコースは、厚切りタンや炭火焼串を楽しめるため人気となっています。店内には掘りごたつ式の半個室を完備し、最大20名様までのご宴会にも対応可能です。和の温もりを感じる空間で、周囲を気にせずゆったりとお過ごしいただけるため、仲間同士の集まりや会社の飲み会など幅広いシーンでご利用いただけます。
炭火焼 厚切り牛タン
当店では、牛タンの中でもわずかしか取れない希少部位「タン芯」のみを厳選して使用しています。分厚くスライスした牛タンに丁寧な下味を施し、約3日間じっくりと熟成させることで、旨みを最大限に引き出しています。繊細な温度管理と職人の経験が求められる工程を経た後、備長炭で一枚一枚丁寧に焼き上げることで、外は香ばしく中はジューシー、心地よい歯ごたえを実現。噛むほどに広がる濃厚な旨みが魅力の逸品です。仕入れ価格が高騰する中でも、長年変わらない価格でご提供しております。
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