びびなび

Food poisoning in winter 冬の食中毒について

This is Informatin of Energetic Life.
This time we will be talking about food poisoning in winter.

When we think of food poisoning, we tend to think of summer, but food poisoning caused by norovirus is particularly prevalent in the winter.
Norovirus is easily transmitted to people and can easily cause large-scale food poisoning outbreaks, so caution is required.
Learn about the symptoms and routes of infection, and take proper precautions!

(Symptoms)
The incubation period is 1-2 days, and the main symptoms are abdominal pain, nausea, diarrhea, and vomiting.
Generally, recovery takes place within 2-3 days, but elderly people with weak resistance may develop severe symptoms.
In addition, the virus is excreted in stool for up to one month after symptoms have resolved.

(Infection prevention measures)
There is no effective vaccine against norovirus, and alcohol-based disinfectants are ineffective.
Take care of the following to avoid putting the virus in your mouth!
- To prevent infection from other people, wash your hands thoroughly with soap and rinse them thoroughly with warm running water before eating, after using the toilet, and after cooking.
- Take care when disposing of feces and vomit from infected people.
- To prevent infection from food, cook processed ingredients thoroughly at 85°C or higher for at least 90 seconds.

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Source: Toyokawa City Hall Nursing Care and Elderly Affairs Division
Contact： kaigokorei@city.toyokawa.lg.jp
Tel ：0533-89-2105
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こんにちは！「いきいき元気メール」です。今回は「冬の食中毒」についてお知らせします。

食中毒といえば、夏のイメージがありますが、ノロウイルスによる食中毒は冬の時期を中心に猛威を振るいます。ノロウイルスは人に感染しやすく、大規模な食中毒など集団発生を起こしやすいため注意が必要です。症状や感染経路を知り、しっかりと対策しましょう！

（症状）
潜伏期間は１〜２日で、主な症状は腹痛・吐き気・下痢・おう吐などです。一般的に２〜３日で回復しますが、抵抗力のない高齢者では重症化したりすることがあります。また、症状回復から、１ヶ月の間も、便の中にウイルスが排出されます。

（感染対策）
ノロウイルスに有効なワクチンはなく、アルコール消毒も効果がありません。ウイルスを口に入れないよう次のことに気をつけましょう！
・人からの感染を防ぐため、食事前、トイレの後、調理後は、石鹸でよく手を洗い、温水による流水で十分に流しましょう。
・感染者の便やおう吐物の処理には十分注意しましょう。
・食品からの感染を防ぐため、加工して食べる食材は、８５度以上で９０秒以上かけて中心部まで火を通しましょう。

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発信元：豊川市役所　介護高齢課
問合せ先：kaigokorei@city.toyokawa.lg.jp
TEL：0533-89-2105
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