びびなび

夏期食中毒注意報

夏期食中毒注意報が、８月８日まで全県に発出されました。
現在、気温・湿度ともに高い気象条件が続いており、食中毒の原因になる細菌が非常に増えやすくなっています。
食中毒予防の３つのポイント（細菌をつけない・増やさない・やっつける）に注意して、食中毒を予防しましょう。
【キャンプやバーベキューなど野外で調理するときの注意点】
○手を洗いましょう。
調理前、盛り付ける前、食べる前などのタイミングで手を洗いましょう。
○お肉は十分加熱してから食べましょう。
肉に接触した野菜類の加熱も十分行いましょう。
食べるときの箸と焼くときの箸やトングを使い分けましょう。
○食品の温度管理に注意しましょう。
食品の保管は保冷剤やクーラーボックスを活用しましょう。
肉や魚介類はビニール袋に入れるなどして肉汁（ドリップ）等が他の食材に付着しないようにしましょう。
○野外で見つけたきのこや山菜を安易に食べないでください。
７月26日より、有毒きのこ食中毒注意報を発出中です。
有毒植物やきのこの誤食による食中毒は、全国で毎年おきています。
知らない植物やきのこは「採らない」「食べない」「売らない」「人にあげない」
●毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省リーフレット）
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000358726.pdf
●有毒植物に要注意（厚生労働省リーフレット）
https://www.mhlw.go.jp/content/000925854.pdf

発信：健康医療課健康推進係（0265-98-0470）
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