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【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
11月は糖尿病月間！今年のテーマは「ベジ＋ちょこ活」。「ベジタベ」に加えて、普段よりちょこっと多く動いてみませんか。
今月は、6月の食育月間に皆さんから多く投票いただいた「作ってみたい楽ベジレシピ」をご紹介します。第3回は、旬のれんこんを使った簡単レシピをご紹介します。繊維に沿って縦に切ることで、より一層れんこんのシャキシャキとした食感を楽しめます。

＜れんこん味噌バター＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：140キロカロリー
塩分：0.9グラム
野菜量：100グラム
調理時間：10分
材料費：約127円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
れんこん：100グラム
バター：小さじ1（4グラム）
みりん：小さじ2（12グラム）
みそ：小さじ1（6グラム）
いりごま：ひとつまみ（1グラム）

【作り方】
1.れんこんは皮をむいて4から5センチの長さに切り、繊維に沿って太さ1から2センチの棒状に切る。みりんとみそは混ぜ合わせる。
2.フライパンにバターを熱し、れんこんを並べ、中火で時々転がすようにして炒める。
3.焼き色が付いてきたら、1.の調味料を加えて炒め合わせ、いりごまをふる。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/jp/recipes/21649509

【ちょこ活のコツや糖尿病月間プレゼント企画はこちらから】
https://www.city.adachi.tokyo.jp/kokoro/2024-tonyobyogekkan.html

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