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◆野菜をおいしく食べるレシピ◆

【管理栄養士考案！かんたんレシピ】
クックパッド足立区公式キッチン「東京あだち食堂」で閲覧数の多かったレシピを再配信いたします（2015年11月配信）。
11月は糖尿病月間。今年のテーマは「小さな一歩が未来を変える！」です。野菜をたっぷり食べて糖尿病予防につなげませんか。今回はカロリーが低く、ヘルシーなきのこをたっぷり使った和風マリネをご紹介いたします。

＜きのこのポン酢マリネ＞
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：51キロカロリー
塩分：1.3グラム
野菜量：100グラム
調理時間：10分
材料費：約86円
（材料費は区独自調査により算出した目安）

【材料（1人分）】
お好みのきのこ（しめじなど）：100グラム
ポン酢：大さじ1
砂糖：小さじ3分の1
オリーブ油：小さじ3分の1
チャービル・イタリアンパセリなど：適量（あれば）

【作り方】
1.　きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐすか、切る。
2.　耐熱皿にきのこを入れてラップをし、電子レンジ（600ワット）で約2分加熱する。
3.　ボウルにポン酢、砂糖、オリーブ油をよく混ぜ合わせ、2を加えて和える。
4.　手で触れるくらいに冷ましたら、冷蔵庫で冷やす。

【ベジレシピの詳細はこちらから】
https://cookpad.com/recipe/3484258

【糖尿病月間の詳細はこちらから】
https://www.city.adachi.tokyo.jp/kokoro/2023-tonyobyogekkan.html

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