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使用优质鲣鱼和海带，配以扇贝的日式拉面馆 ！ 在日本城和市中心享用 ！ 曾在银座旅店受训并在欧洲大使馆担任主厨的日本料理大师栗原正夫，于 2016 年在旧金山开设了他向往已久的海外餐厅--日式拉面馆 Yondaime。日出屋开业。久负盛名的鱼汤口味 ・ 日式汤头充分运用了日式烹饪技术。

ひのでやは銀座の一流涼亭で修行した「日の出家」の四代目当主が日本料理の技法を駆使して創った和風ラーメン店です。
日本料理で使う上質な鰹と昆布をベースに鶏を合わせ、更に帆立の旨味を加えて仕上げた上質な純和風スープ。
この日本独特の味覚「出汁・旨味」を活かした世界に通用するラーメンを目指し、2016年にサンフランシスコへ進出致しました。
こだわりの一杯をぜひ堪能しにお越しください。