วิวินาวิ

上質な鰹と昆布に帆立を使った和風ラーメン店！JapantownとDowntownでご堪能下さい！銀座料亭で修業し、ヨーロッパ大使館料理長を務めた和食の匠「栗原正生」が、2016年に念願の海外店としてサンフランシスコに和風ラーメン店「四代目ひのでや」をオープン。定評のある出汁の味・旨味を活かした和風スープには、日本料理の技法が駆使されています。

ひのでやは銀座の一流涼亭で修行した「日の出家」の四代目当主が日本料理の技法を駆使して創った和風ラーメン店です。
日本料理で使う上質な鰹と昆布をベースに鶏を合わせ、更に帆立の旨味を加えて仕上げた上質な純和風スープ。
この日本独特の味覚「出汁・旨味」を活かした世界に通用するラーメンを目指し、2016年にサンフランシスコへ進出致しました。
こだわりの一杯をぜひ堪能しにお越しください。